Todo buen gallego sabe que un caldo es de lo más reconfortanteque se puede comer en los días fríos del año. Es uno de los platos más tradicionales de la región y, además, es muy contundente. Lleva ...

Si hay algún plato que pida cocinar a fuego lento es sin duda los pucheros tradicionales como este caldo gallego, sencillo potaje de hortalizas y carne de cerdo, una de las recetas más típicas de ...

Mourente volvió a hacer ayer lo que mejor sabe: convertir un plato humilde en una gran celebración colectiva. La 34ª edición de la Festa do Caldo Galego reunió de nuevo en Os Areais a cientos de ...

Amable Macía, abuela cocinera, 82 años: “Para que el caldo gallego esté más sabroso hay que añadirle un muslo de gallina” Receta con historia Cuando llegó a Barcelona desde su aldea natal, Macía ...

El contacto con el oxígeno del aire produce la oxidación de ciertas verduras, que adquieren una tonalidad oscura al poco tiempo de limpiarse y trocearse. Para cocer este tipo de verduras, que ...

El recetario en España está repleto de platos tradicionales que han pasado de generación en generación, pero pocas conservan una esencia tan auténtica como el caldo gallego. Una receta que a simple ...